Receita de bolo de coco molhadinho

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Tempo Total 45 min
Tempo de cozedura 45 min
Serve: 4
Ingredientes
Bolo de coco molhadinho
  • 400 g de açúcar
  • 250 g de coco ralado
  • 40 g de manteiga
  • 150 g farinha
  • 6 Ovos
  • 6 gemas
  • 200 ml de água
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 gotas de essência de baunilha
  • Raspa de 1 limão
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
PARA A CALDA
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de coco ralado
  • 100 g de água
  • Raspa de 1 limão
Modo de preparação
  • Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante exatamente 3 minutos.
  • À parte, misture o coco com a manteiga derretida, a raspa de limão, a baunilha e, por fim, a calda anterior. Envolva muito bem.
  • Acrescente depois os ovos, um a um e mexendo bem entre cada adição. Adicione as gemas de uma só vez e, de seguida, a farinha e o fermento. Mexa bem.
  • Coloque a massa anterior numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.
  • Prepare a calda: coloque o açúcar e a água num tacho, leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos. Adicione depois o coco e a raspa de limão e regue o bolo com esta calda.

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