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Receita de borrego com batatinhas

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Tempo Total 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

1 perna borrego média
600 g batatinhas novas
2 cenouras
1 courgette
2 cebolas grandes
2 dentes alho
3 dl vinho branco
100 g banha de porco
2 dl azeite
2 colheres (sopa) massa de alho
100 g tomilho
80 g pimentão-doce
cebolinho (q.b.)
Sal grosso e pimenta (q.b.)

Modo de preparação

. Limpe o borrego, retirando o excesso de gordura e o nervo designado de bedum, e corte em pedaços grandes. Tempere com sal grosso e deixe tomar gosto durante 10 minutos. Tempere depois com a massa de alho, o vinho branco, o pimentão-doce, a banha e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.
Lave as batatinhas com a pele, corte-as ao meio, coloque num tabuleiro, tempere com sal e um pouco do tomilho e leve ao forno, a 160ºC, durante 40 minutos.
Esmague ligeiramente os dentes de alho. Descasque as cebolas e corte-as em pedaços. Corte também a courgette e as cenouras em pedaços.
Disponha os legumes anteriores no fundo de um tabuleiro de forno e coloque por cima a carne. Regue com a marinada e o azeite, junte o resto do tomilho e leve ao forno, a 180°C, por cerca de 30 minutos, regando sempre com o próprio molho. Quando retirar do forno, coloque a carne noutro recipiente, adicione as batatinhas ao tabuleiro e volte juntar a carne. Polvilhe tudo com cebolinho e sirva.

Notas

SUGERE QUEM SABE
Pode usar cebola roxa em vez de cebola branca.
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