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Trouxas de ovos

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Adora sobremesas/doces com ovos? Estas trouxas de ovos são a receita perfeita para si! Não se preocupe porque é uma receita fácil, mas o mais importante é que é uma receita deliciosa! Experimente que não se irá arrepender!

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Tempo Total 1 50

Tempo de cozedura 1 50

Serve:

Ingredientes

1 kg açúcar
3 dl água
16 gemas + 2 ovos

Modo de preparação

Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver durante 10 minutos ou até atingir o ponto fio (103° C). Misture as gemas com os ovos, sem bater, até ficar uma mistura lisa.
Retire do lume o tacho com a calda de açúcar, junte-lhe cerca de 1 dl da mistura das gemas, leve de novo ao lume sem mexer e deixe ferver até cozer e ficar tipo um crepe. Retire com a ajuda de uma escumadeira e coloque num tabuleiro. Borrife ou salpique a calda do açúcar com água fria e repita a operação até acabar a mistura das gemas.
Corte os lados das placas de ovo de modo a ficarem quadradas ou rectangulares, coloque as aparas por cima e depois enrole em forma de trouxa. Coloque-as num recipiente, regue-as com a calda e leve ao frio até ao momento de servir.

Notas

Não se esqueça de ir borrifando ou salpicando a calda com água para que se mantenha no ponto ideal.
Nota do Chefe - Não se esqueça de ir borrifando ou salpicando a calda com água para que se mantenha no ponto ideal.

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