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Feijoada de bacalhau com ovos escalfados

Name: Feijoada de bacalhau com ovos escalfados
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 cebola grande; 2 dentes alho; 4 tomates; 2 cenouras; 2 latas grandes feijão branco; 0,5 dl azeite; 1 folha louro; 2 colheres (sopa) polpa de tomate; 1 kg bacalhau demolhado; 5 Ovos; Coentros q.b.; Sal e piripiri q.b

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Receita de Feijoada de bacalhau com ovos escalfados. Descubra como cozinhar a receita de Feijoada de bacalhau com ovos escalfados de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1

Tempo de preparação 30

Tempo de cozedura 30

Serve:

Ingredientes

1 cebola grande
2 dentes alho
4 tomates
2 cenouras
2 latas grandes feijão branco
0,5 dl azeite
1 folha louro
2 colheres (sopa) polpa de tomate
1 kg bacalhau demolhado
5 Ovos
Coentros q.b.
Sal e piripiri q.b

Modo de preparação

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave e descasque os tomates, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e corte-os depois em pedaços grosseiros. Descasque e lave as cenouras e corte-as em rodelas. Escorra o feijão branco.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os dentes de alho e a folha de louro e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Adicione depois a polpa de tomate, o tomate, as rodelas de cenouras, um ramo de coentros e 3 dl de água e deixe ferver.
Arranje e corte o bacalhau em pedaços, junte-os ao tacho, adicione também o feijão branco escorrido e deixe cozinhar até que o bacalhau fique cozido. Rectifique o sal, tempere com piripiri, abra os ovos por cima, tape e deixe cozinhar mais 5 minutos, em lume brando. Retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados.