Trouxas-de-ovos com calda de açúcar

Coloque num tacho os ingredientes indicados para a calda e leve ao lume até que o açúcar fique totalmente dissolvido. Retire e deixe arrefecer. Ligue o forno a 200 graus. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com açúcar. Passe as gemas e o ovo pelo passador de rede e reserve. Bata o preparado dos ovos e verta um pouco no tabuleiro para obter uma camada fina. Leve depois ao forno até ficar cozida.

Rejeite as casquinhas de limão da calda. Depois da massa das trouxas estar cozida, retire do forno e regue com a calda.

Corte em rectângulos com a ponta de uma faca de lâmina comprida e vire-os ao contrário.

Disponha um pouco de fios de ovos sobre os rectângulos e enrole. Disponha numa travessa, decore a gosto e sirva.