Toucinho-do-céu à antiga

Unte muito bem uma forma com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente muito bem. Deite as amêndoas para o copo do robot e ligue durante 1 minuto, progressivamente nas velocidades 5, 7 e 9. Retire e reserve.

Deite o açúcar e a água para o copo lavado e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 8 minutos, na velocidade 2. Encaixe o acessório misturador, junte a amêndoa, a farinha e o doce de gila e ligue 30 segundos na velocidade 4. Passe com a espátula e programe a 100°C, durante 3 minutos e 30 segundos, na velocidade 4, adicionando as gemas batidas pelo buraco.

Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos ou até que fique coradinho. Retire do forno, deixe amornar, desenforme, deixe arrefecer bem, rejeite o papel vegetal, polvilhe com o açúcar em pó e sirva decorado a gosto.