Tarteletes de limão com morangos

Prepare a massa: bata o creme vegetal com o açúcar durante 10 minutos, junte as gemas e depois pare de bater. Acrescente a farinha e o fermento, amasse para ligar os ingredientes, tendo cuidado para não trabalhar demasiado a massa. Leve ao frio durante pelo menos 30 minutos.

Ligue o forno a 200º c. Pincele as formas com creme vegetal derretido. Tenda a massa com 3 a 5 mm de espessura e forre as formas, picando o fundo com um garfo. Leve novamente ao frio durante 10 minutos.

De seguida, forre as formas com papel de alumínio, encha com feijão seco e leve ao forno durante 10 minutos. Elimine o feijão e deixe cozer por mais 10 a 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Faça o creme: dissolva no leite a farinha maisena e o açúcar e leve a lume brando para engrossar, mexendo regularmente. Retire do lume, adicione a raspa e o sumo de limão e o creme vegetal. Mexa bem, recheie as tarteletes com o creme de limão e decore com um morango.