Semifrio de chocolate e caramelo

Derreta o chocolate, partido em pedaços, em banho-maria ou no micro-ondas. Demolhe a gelatina em água fria.

Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo, depois junte o leite, misture e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire, incorpore a gelatina escorrida e mexa bem. Acrescente o chocolate derretido e o iogurte e envolva.

Bata as claras em castelo bem firme, envolva-as delicadamente na mistura anterior e deite numa forma, previamente passada por água fria. Leve ao frio, até solidificar.

Prepare a cobertura: demolhe a gelatina em água fria. Bata as gemas com o açúcar, até obter uma mistura clara, depois junte o leite e misture. Deite num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, incorpore a gelatina escorrida e mexa muito bem. Por fim, adicione o caramelo e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura de caramelo. Deite na forma, sobre o chocolate solidificado, e leve novamente ao frio, até ficar bem firme. Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e sirva com decoração a gosto.