Arranje os bifes de peru, corte-os em cubinhos e deite-os numa tigela. Tempere com o dente de alho picado e uma pitada de sal.
Arranje e lave o pimento, corte-o ao meio, rejeite-lhe as sementes e peles brancas e corte-o em cubos. Arranje e lave os cogumelos e corte-os em pedaços. Descasque e corte o gengibre em tiras finas.
Aqueça o azeite numa frigideira grande, junte a carne e deixe saltear até ganhar cor. Adicione depois o pimento, os cogumelos e os rebentos de soja e deixe cozinhar, mexendo, até que os legumes fiquem macios. Junte o gengibre e envolva.
À parte, misture bem o açúcar, o vinagre, o ketchup, a mostarda, o molho de soja, tomilho picado e 1 dl de água, verta para a frigideira e deixe cozinhar até apurar muito bem. Adicione as amêndoas torradas e sirva com massa de arroz ou massa fresca.
