Salada de arroz com amendoim e coco
Salada de arroz com amendoim e coco Uma refeição saborosa que aconselhamos a provar aí em casa. Rúcula, manjericão, hortelã e coentros oferecem-lhe uma frescura e sabores únicos. A família vai adorar. Está na hora de provar.
Tempo Total
30 min
Tempo de preparação
30 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g arroz
- 800 ml água
- 80 g coco ralado
- 100 g amendoim torrado
- 2 chalotas pequenas
- 100 g rúcula
- Hortelã q.b.
- Manjericão q.b.
- Coentros q.b.
- 1 malagueta fresca
- Sal q.b.
- Sumo de 1 limão
Modo de preparação
- Leve ao lume um tacho com a água temperada de sal, deixe ferver, adicione o arroz, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retire, escorra e reserve.
- Lave as ervas aromáticas e a rúcula, descasque e pique as chalotas, lave e lamine a malagueta.
- Coloque o arroz numa taça, adicione o coco, o amendoim, a rúcula, a hortelã, o manjericão, os coentros, as chalotas, o sumo de limão e o sal, e envolva bem. Sirva.