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Receita de tarte pastel de nata

Massa folhada, leite, gemas... Tudo para dar certo Convide os amigos para uma fatia desta tarte de pastel de nata. O que lhe parece? Vai ver que vai gostar.

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

1 rolo massa folhada estendida
200 g açúcar
40 g farinha
8 gemas
300 ml leite
200 ml água

Modo de preparação

Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver até atingir ponto de pérola.
Leve ao lume outro tacho com o leite e a farinha, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e reserve.
Deite as gemas numa tigela e adicione-lhes a calda em fio, mexendo sempre. Por fim, junte a mistura do leite, sem parar de mexer.
Forre uma tarteira com a massa folhada, apare os bordos e pique o fundo com um garfo.
Recheie a tarteira com o creme e leve ao forno, pré-aquecido a 220ºc, até a tarte ficar cozida e douradinha. Retire do forno e sirva decorada a gosto.

Notas

Ponto de pérola - Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.
A tarte de pastel de nata é uma deliciosa interpretação do clássico doce português. Com uma base crocante de massa folhada e um recheio cremoso, ela captura a essência do pastel de nata tradicional. A textura aveludada do recheio contrasta perfeitamente com a crocância da massa, e a ligeira caramelização no topo proporciona um toque especial. É uma sobremesa que encanta em qualquer ocasião, sendo perfeita para partilhar e celebrar momentos doces.

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