Receita de Encharcada (robot de cozinha)

Coloque no copo do robot a água e o açúcar e programe na temperatura vapor, durante 28 minutos, na velocidade 1.

Misture numa tigela os ovos com as gemas, sem bater. Passe-os depois por um passador e reserve.

Mantenha a calda no copo e programe a 100ºC, durante 7 minutos, na velocidade 1, ao mesmo tempo que deita a mistura dos ovos através da abertura da tampa.

De seguida, programe novamente na temperatura vapor, durante 1 minuto e 30 segundos, na velocidade mínima invertida, de modo a formar espuma. No final, coe as gemas e reserve a calda.

Disponha as gemas numa taça de servir com apenas metade da calda, polvilhe com canela e leve ao forno a gratinar.