Quiche de peixe e alho-francês

Corte os alhos-franceses em rodelas finas e salteie-as numa frigideira com o azeite, até ficarem transparentes. Retire do lume, tempere com sal e pimenta, junte o peixe desfiado e os coentros picados e reserve.

Numa tigela, misture bem o queijo creme com o leite e os ovos. Envolva com o preparado do peixe e reserve. Ligue o forno a 180 graus.

Unte uma tarteira com margarina e forre-a com a massa quebrada ou folhada. Apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Recheie com o preparado de peixe e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.