Pudim de queijo fresco

Leve ao lume uma frigideira antiaderente com 170 g do açúcar e deixe fervilhar até obter um caramelo dourado. Deite dentro de uma forma de pudim e agite para que o fundo fique caramelizado. Reserve.

Coloque o queijo fresco, os restantes 200 g de açúcar, os ovos, as natas e a amêndoa no liquidificador, ligue e deixe misturar bem.

Coloque o preparado anterior na forma e leve ao forno em banho-maria, durante 45 minutos. Decorrido esse tempo, verifique se está cozido, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva com decoração a gosto.