Prego com ovo em bolo do caco

descasque as batatas-doces e coza-as num tacho, até ficarem com uma textura suave. De seguida, reduza-as a puré.

Numa tigela, misture o fermento com a água morna e junte sal. Coloque a farinha numa superfície limpa, abra um buraco no meio e coloque a batata-doce e o fermento com a água e sal. Amasse bem o preparado, até que tudo fique bem incorporado. Coloque numa taça, cubra com um pano húmido e deixe a massa fermentar, durante 2 a 3 horas.

Divida a massa em pequenas porções e espalme-as, numa superfície polvilhada com farinha. De seguida cozinhe o bolo de caco numa chapa bem quente, de ambos os lados e reserve.

Tempere os bifes com sal e pimenta. Numa frigideira coloque um fio de azeite e o dente de alho esmagado e deixe aquecer. Coloque os bifes, cozinhe-os a ponto desejado e reserve.

Noutra frigideira com azeite, frite os ovos e reserve. Abra o bolo do caco ao meio, coloque o bife e por cima uma fatia de queijo, fiambre e o ovo frito. Coloque a outra metade do bolo do caco por cima, repita o processo até terminarem os ingredientes, e sirva.