Pavê de fruta em calda

Abra a lata de pêssegos, reserve um pouco da calda, escorra os pêssegos e lamine-os. Reserve.

Numa tigela coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga. Leve ao lume a derreter em banho-maria. Junte depois as 250 g de açúcar e as gemas e bata tudo muito bem. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as com o preparado de chocolate.

Numa taça de servir, disponha camadas alternadas de creme de chocolate, palitos de champanhe previamente demolhados na calda do pêssego e a fruta laminada.

Bata as natas com as 2 colheres (sopa) de açúcar até obter um chantilly firme. Disponha-o sobre o pavê, decore a gosto e sirva.