Escorra bem o grão, passe-o por água e esfregue-o com as mãos para retirar a pele.
Deite depois o grão no liquidificador, junte o queijo ralado, o vinagre balsâmico, as natas de três queijos, o óleo de sésamo, os alhos descascados e um pouco de salsa. Tempere com sal e pimenta e ligue até obter um puré.
Disponha a pasta dentro de tacinhas, polvilhe com sementes de sésamo e sirva fresco com tostas.
Notas
Sugestão do Chefe: Pode utilizar natas normais e adicionar mais um pouco de queijo ralado.