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Parfait de limão merengado

Name: Parfait de limão merengado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Ingredients: 470 g açúcar; 200 g miolo de amêndoa, granulado; 50 g farinha maisena; 6 Ovos; 800 ml leite; 300 ml natas; 3 colheres (sopa) água; Raspa de limão q.b.; Óleo para untar

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O desafio está feito! Consegue resistir a esta sobremesa de limão que tem um aspeto de babar? Nós achamos que não! Em apenas 45 minutos tem esta sobremesa simples pronta e não há como não provar. A junção do limão com a amêndoa é simplesmente deliciosa :)

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Leve ao lume um tacho com 170 g do açúcar e a água e deixe ferver até obter um caramelo. Junte a amêndoa, mexa, retire do lume, deite numa bancada, previamente untada com óleo, deixe arrefecer e pique grosseiramente.
Leve ao lume outro tacho com o leite e raspa de limão e deixe ferver. Numa tigela, misture 200 g do açúcar com a farinha, depois junte as gemas e mexa novamente.
Adicione o leite, em fio e sem parar de mexer, transfira para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer. À parte, bata as claras em castelo com o açúcar, juntando-o aos poucos.
Em copos ou taças, disponha camadas alternadas de creme de limão, de caramelo de amêndoa e de natas, batidas em chantili. Disponha por cima as claras, auxiliando-se de um saco de pasteleiro, queime a superfície com um maçarico de cozinha e sirva fresco.