Pão-de-leite caseiro com geleia de maçã

Deite as cascas de maçã num tacho, junte a água e o sumo do limão. Leve a ferver, em lume brando, durante 1 hora até as cascas ficarem bem desfeitas.

Passe o líquido das cascas por um coador de rede fina e depois por um pano de cozinha limpo. Meça 1 L, deite-o para um tacho e junte o açúcar, os cravinhos e o pau de canela. Leve a ferver até começar a formar espuma na superfície. Desligue o lume, retire as especiarias e deixe arrefecer.

Deite a farinha sobre a bancada, abrindo uma cavidade no centro, junte o sal, o açúcar e o creme vegetal, bem como o fermento dissolvido no leite, e misture tudo muito bem até a massa se descolar das mãos. Forme uma bola, deite-a numa tigela e cubra com um pano. Deixe levedar até duplicar de volume.

Deite novamente a massa sobre a bancada polvilhada com farinha, corte pequenas porções e molde-as em bola. Coloque-as num tabuleiro untado com creme vegetal, distanciadas umas das outras. Faça-lhes um corte em cruz na superfície e deixe-as levedar até duplicarem outra vez o volume. Leve-as ao forno pré-aquecido a 200° C, durante 20 minutos. Sirva-as com a geleia.