Mousse de maracujá e gelatina

Numa tigela bata as natas com o açúcar até ficarem ligeiramente firmes, junte metade da polpa de maracujá e um pouco de raspa de gengibre e envolva bem.

Demolhe 3 folhas de gelatina, escorra-as e leve-as a derreter 15 segundos no microondas, envolva depois no preparado anterior e leve ao frio durante uma hora.

Adicione o açúcar à outra metade da polpa de maracujá e 2 dl de água. Demolhe as restantes folhas de gelatina, escorra-as e derreta novamente no microondas. Junte-as ao preparado anterior e leve ao frio até solidificar. Depois retire e, com a ajuda de um garfo, desfaça a gelatina e coloque-a por cima da mousse.