Mimos de coco

Deite o açúcar para um tacho, junte o coco ralado, os ovos e as gemas e misture. Leve depois ao lume durante 5 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Ligue o forno a 180 graus. Disponha montinhos do preparado anterior em tabuleiros untados com margarina, coloque uma metade de cereja em cima de cada um e pressione ligeiramente. Leve ao forno até que fiquem douradinhos, como vê na foto.

Retire do forno, deixe-os amornar, descole-os com uma espátula e depois sirva-os.