Coroa de beringela com carne picada
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2 horas 40 min
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Receita de Mil-folhas de beringela e salmão. Descubra como cozinhar a receita de Mil-folhas de beringela e salmão de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total
1 hora
Tempo de preparação
30 min
Tempo de cozedura
30 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 150 g salmão fumado
- 2 tomates
- 1 beringela grande
- 100 g farinha
- 2 Ovos
- 2 colheres (sopa) maionese
- Funcho q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
Modo de preparação
- Lave a beringela, seque-a e corte-a em rodelas com 1 a 2 cm de espessura. Passe-as depois pela farinha e pelos ovos batidos e frite-as em óleo até ficarem douradinhas de ambos os lados. Coloque-as a escorrer sobre uma folha de papel de cozinha.
- Deite o salmão fumado numa picadora, junte a maionese e um pouco de funcho e ligue até ficar bem triturado. Tempere com sal e pimenta e misture.
- Lave os tomates, seque-os, rejeite-lhes as extremidades e corte-os em rodelas. Monte os "mil-folhas" em camadas alternadas de beringela frita, pasta de salmão e tomate. Sirva decorado a gosto.
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