Migas doces com maçã reineta

Coloque a água, o vinho, o mel e o açúcar num tacho. Adicione as passas e a maçã descascada e cortada em cubos com cerca de 0,5 cm. Leve a lume brando durante cerca de 15 minutos.

Retire do lume, adicione os brioches esfarelados e envolva bem. Junte depois as gemas e leve novamente ao lume até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Coloque metade do miolo de amêndoa no fundo de taças individuais ou, se preferir, numa taça grande. Encha com o preparado anterior e polvilhe com a restante amêndoa. Sirva de seguida.