Manjar de doce de ovos com ame ndoa (robot de cozinha)

Prepare o doce de ovos: deite a água e o açúcar no copo do robot e programe na temperatura vapor, durante 17 minutos, na velocidade 1. Deixe arrefecer um pouco.

De seguida, coloque as gemas num recipiente e adicione-lhes a calda anterior em fio, mexendo sempre.

Introduza o acessório batedor no copo do robot limpo, junte a mistura das gemas e programe a 100ºC, durante 6 minutos, na velocidade 1. Retire e deixe arrefecer completamente.

Prepare as natas: limpe o copo e o acessório batedor, mantenha este último no copo, deite as natas e ligue 4 minutos na velocidade 6. Passados cerca de 2 minutos, acrescente o açúcar e deixe terminar. Se necessário, bata mais alguns minutos até as natas ficarem bem firmes.

Coloque as natas em taças de servir, regue-as com o doce de ovos e salpique com a amêndoa laminada tostada.