Maçãs com sementes de gergelim

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides e corte-as em cubos. Numa tigela, misture a farinha com a farinha maisena, junte a água bem fria e mexa. Bata as claras em castelo, adicione-as à tigela e misture até ficar uma massa lisa.

Passe os cubos de maçã pela mistura anterior, leve-os a fritar em óleo até ficarem dourados, retire-os e deixe-os escorrer.

Prepare o molho: leve ao lume uma frigideira com o açúcar e a água e deixe cozinhar até ficar um caramelo douradinho. Coloque a maçã num prato largo, regue com o caramelo, polvilhe com as sementes de gergelim e sirva.