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Lombo de tamboril com molho de caril e arroz de amêndoas

Name: Lombo de tamboril com molho de caril e arroz de amêndoas
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 700 g lombos de tamboril; 200 g arroz basmati; 60 g amêndoa laminada ou palitada torrada; 1 cebola; 2 dentes alho; 1,5 dl natas; 4 colheres (sopa) azeite; 1 colher (sopa) caril em pó; coentros (q.b.); Sal e pimenta (q.b.)

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Tempo Total 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

700 g lombos de tamboril
200 g arroz basmati
60 g amêndoa laminada ou palitada torrada
1 cebola
2 dentes alho
1,5 dl natas
4 colheres (sopa) azeite
1 colher (sopa) caril em pó
coentros (q.b.)
Sal e pimenta (q.b.)

Modo de preparação

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Leve uma frigideira ao lume com 2 colheres (sopa) do azeite, junte o tamboril, deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados, retire e reserve.
Deite o restante azeite num tacho, adicione a cebola e os alhos e deixe alourar. Junte o caril e misture bem.
Adicione as natas e o peixe, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Rectifique os temperos.
Coza o arroz basmati em água abundante temperada com sal, retire, escorra bem, junte as amêndoas e envolva. Sirva a acompanhar o peixe polvilhado com coentros picados.

Notas

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