Lombinho com mel e alecrim

Ligue o forno a 200° C. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe-o aquecer, junte o lombinho e deixe-o cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados.

Tempere depois com uma pitada de pimenta e tomilho e regue com uma 1 colher (sopa) do mel. Leve ao forno durante 15 minutos.

Descasque as cebolas, corte-as em gomos e aloure-os no creme vegetal até ficarem macios. Adicione o restante mel, o vinagre, um raminho de alecrim ou tomilho e uma pitada de pimenta. Mexa e deixe cozinhar até obter ficar uma mistura cremosa.

Retire o lombinho do forno e sirva-o fatiado com a mistura da cebola, acompanhando ainda com legumes cozidos.