Leite creme

Misture bem as gemas com a farinha maisena ate obter uma massa lisa e sem grumos.

Junte o açúcar e, de seguida, o leite, mexendo sempre. Deite tudo num tacho, adicione as cascas de limão e leve a lume brando, mexendo sempre ate fervilhar.

Retire do lume, elimine as cascas, distribua por tacinhas e deixe arrefecer. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime a superfície com um ferro próprio ou maçarico de cozinha.