Filetes de robalo com creme de chouriço

Tempere os filetes de robalo com sal. Leve ao lume uma panela com 3 dl de água, junte a casca da lima e deixe ferver.

Enrole os filetes com a pele voltada para dentro e segure com um palito. Disponha os filetes dentro de um coador que caiba dentro da panela mas que não chegue à água, tape e deixe cozer no vapor durante 15 minutos.

Entretanto, retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços e pique-os muito finamente na picadora. Leve um tacho ao lume com o leite de coco e as natas, deixe ferver, junte o chouriço, deixe cozinhar até ficar um molho bem cremoso e rectifique o sal. Coza a massa em água temperada com sal durante 3 minutos e escorra-a.

Retire os rolinhos de peixe e sirva-os com a massa e regados com o molho de chouriço. Acompanhe com mini legumes cozidos e decore a gosto.