Empadas de presunto com ovo

Corte as folhas de massa filo em 6 quadrados, pincele-as com azeite e forre cada forma, como vê na foto. Reserve.

Leve ao lume a cozer em água com sal 2 ovos durante 12 minutos. Retire-os e coloque-os numa tigela com água fria. Coloque numa tigela os restantes ovos, junte o leite, a noz-moscada, sal e pimenta e bata muito bem.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e junte ao preparado anterior. Pique o presunto grosseiramente e junte à mistura, adicione as ervas aromáticas a gosto e misture bem. Divida o preparado pelas formas, corte os ovos em rodelas e disponha por cima de cada empada uma rodela. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 40 minutos ou até que fiquem cozidas e douradinhas. Retire, decore a gosto e sirva.