Croquetes de carne e cenoura (robot de cozinha)

Coloque no copo a cebola, os alhos e a cenoura descascados. Adicione o azeite, ligue 5 segundos na velocidade 5 e depois programe na temperatura vapor, durante 5 minutos, na velocidade 1.

Junte depois a carne cortada em pedaços e programe a 100ºC, durante 15 minutos, na velocidade 1, passando de vez em quando com a espátula. Adicione o chouriço e a salsa e ligue 20 segundos, na velocidade 8.

Adicione um pouco de leite, a farinha, a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada e programe a 90ºC, durante 8 minutos, na velocidade 4. Se necessário, adicione mais leite para que o preparado fique mais moldável. Retire, deixe arrefecer e reserve no frigorífico de um dia para o outro.

No próprio dia, retire pequenas porções da massa e molde em forma de croquete. Passe-os por ovo batido e pão ralado e congele. Na hora de servir, retire do congelador, frite em óleo, escorra e sirva.