Creme de ameixas com bolacha

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Lave e descasque as ameixas, retire-lhes o caroço, deite-as para o liquidificador, junte o leite condensado e ligue até ficar um creme homogéneo. Deite para uma tigela e adicione as folhas de gelatina previamente derretidas mexendo sempre.

Pique as bolachas até ficarem quase em pó. Bata as natas em chantilly bem firme com o açúcar e envolva-o delicadamente na mistura das ameixas.

Numa taça funda, disponha camadas alternadas de creme de ameixa e bolacha sendo que a última camada deve ser de creme. Leve ao frigorífico até ficar firme, retire, polvilhe com apenas um pouco de bolacha em pó e sirva fresco decorado a gosto.