Coscorões de Laranja

Deite a margarina num tacho, junte a água e a raspa de laranja, leve ao lume, deixe ferver e retire do lume.

Coloque a farinha com o fermento na bancada, misture e abra uma cavidade ao meio. Junte o preparado anterior, aos poucos e amassando sempre muito bem. Adicione depois o ovo e o sumo de laranja e amasse novamente muito bem até que fique uma massa muito bem batida e homogénea. Coloque-a numa tigela, tape com um pano húmido e deixe repousar durante 15 minutos.

Retire pedaços de massa, estenda-os numa bancada polvilhada com farinha até que fiquem muito finos, corte-os em triângulos ou rectângulos e faça-lhes uns cortes, como vê na foto. Leve-os então a fritar em óleo, poucos de cada vez, até ficarem bem douradinhos e estaladiços, retire-os e coloque-os a escorrer sobre papel absorvente. Passe-os de seguida por uma mistura de açúcar e canela e sirva.