Cheesecake light de limão

Prepare a base: triture as bolachas e envolva-as com a margarina derretida. Junte a clara e raspa de limão a gosto, misture bem e coloque no fundo de uma forma de aro amovível. Alise e reserve no frio.

Prepare o recheio: demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata o leite condensado com o iogurte, o açúcar, sumo de limão a gosto e o requeijão e depois envolva as claras, batidas em castelo.

Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no micro-ondas (sem deixar ferver) e adicione-as ao creme anterior, em fio e mexendo bem. Deite o creme na forma, alise-o e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.