Bolo de maçã ralada com amendoim

Pique os amendoins com a faca e reserve. Unte uma forma com margarina, forre com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180 graus.

Lave as maçãs, corte-as em quartos, retire-lhes as sementes e rale-as. Numa tigela, bata bem a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo e adicione depois os ovos, um a um e batendo sempre muito bem. Junte a farinha misturada com o fermento, bata mais um pouco, adicione então a maçã e os amendoins e envolva.

Verta a mistura anterior para a forma e leve depois ao forno durante aproximadamente 45 minutos, cobrindo com uma folha de papel vegetal se começar a ficar muito escuro. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto.