Bolo de maçã em camadas

Descasque as maçãs, descaroce-as e corte-as em lâminas. Adicione-lhes 100 g do açúcar e reserve.

Bata os ovos com o restante açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o óleo e bata mais um pouco.

Acrescente, aos poucos, a farinha e o fermento, mexendo com uma vara de arames. Forre com papel vegetal a base de uma forma tipo bolo inglês. Unte com manteiga e polvilhe com farinha.

Deite 1/3 da massa no fundo da forma e depois cubra com 1/3 da maçã. Volte a colocar mais uma camada de massa e outra de maçã. Por fim, deite por cima a restante massa e coloque a última camada de maçã. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 45 minutos.