Bolo de chocolate e avelã

Aqueça o forno a 180ºc. Unte uma forma, tipo bolo inglês, com manteiga e forre-a com papel vegetal. Reserve.

Pique o miolo de avelã numa picadora, até obter um género de granulado. Deite numa tigela e misture a pitada de sal e os restantes ingredientes secos (cacau, farinha, fermento e raspa de laranja). À parte, misture o azeite com o sumo de laranja.

Deite os ovos e o açúcar numa tigela grande e bata durante 5 a 10 minutos. Adicione, em fio, a mistura de azeite e o sumo de laranja, batendo sempre. Acrescente a mistura de avelã, aos poucos e sem parar de bater. Deite a massa para a forma e leve-a ao forno, por cerca de 50 a 55 minutos. Retire e desenforme.