Bolo de chocolate com mousse

Faça o bolo: ligue o forno a 180°C, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme. Junte as gemas, uma a uma e batendo sempre, adicione depois o leite, a farinha, o fermento e o chocolate em pó e bata bem. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Entretanto, prepare a mousse: Bata as natas em chantilly bem espesso e reserve no frio. À parte, bata as claras em castelo. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Parta o chocolate em pedaços, deite-os numa tigela, leve a derreter em banho-maria, retire, mexa bem, adicione a gelatina escorrida, mexa muito bem, junte depois as gemas e mexa novamente. Adicione então o leite condensado, misture, junte o chantilly, mexa, adicione por último as claras em castelo e envolva delicadamente. Leve ao frio até começar a solidificar.

Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, coloque a rodela inferior dentro da forma onde cozeu e espalhe metade da mousse por cima. Cubra com a outra parte do bolo, desenforme com cuidado, coloque num prato, barre todo o bolo com o resto da mousse e leve ao frio durante 20 minutos. Depois sirva decorado com raspas de chocolate e amêndoas a gosto.