Bolo de chocolate com cobertura de chocolate branco

Comece por partir o chocolate em pedaços e derretê-los em banho-maria. À parte, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione a manteiga amolecida, batendo sempre, e depois acrescente em fio o chocolate derretido.

De seguida, junte a farinha e o fermento, previamente peneirados, e misture. Acrescente o miolo de noz, grosseiramente picado, e envolva. Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Prepare a cobertura: leve ao lume as natas até começarem a ferver. Parta o chocolate para uma tigela, adicione as natas quentes e mexa com uma vara de arames até obter um creme homogéneo. Cubra o bolo com esta ganache e sirva decorado com frutos vermelhos e miolo de nozes.