Bolo de batata-doce fácil

Unte um tabuleiro de forno com margarina, forre-o com papel vegetal e unte novamente. Leve a cozer as batatas-doces com a casca em água temperada de sal, escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a peles, reduza-as a puré e deite numa tigela. Adicione o açúcar, misture e deixe arrefecer.

Junte depois a margarina e os ovos e bata tudo muito bem. Adicione a farinha com o fermento, aos poucos e batendo sempre. Verta para o tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante cerca de 40 minutos ou até que fique cozido.

Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer, corte em cubos e sirva decorados a gosto. Para oferecer, coloque numa caixa de bolos.