Bolo de banana e tâmaras

Ligue o forno a 180ºC e forre uma forma rectangular com papel vegetal. Corte as tâmaras em pedaços pequenos. Descasque as bananas e esmague-as com um garfo.

Numa tigela, bata bem a manteiga amolecida com o açúcar mascavado e o mel até ficar uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte depois a banana esmagada, a farinha, o fermento e a canela e misture bem. Adicione então as tâmaras e envolva bem.

Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer, desenforme, rejeite o papel vegetal e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.