Bolo de amêndoa

Para preparar este bolo de amêndoa, ligue o forno a 180°C, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado durante 15 minutos. Junte a raspa de limão e a farinha peneirada, misture delicadamente e deite na forma. Leve ao forno durante 20 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura: leve ao lume uma frigideira com a manteiga e o açúcar até ficar um caramelo douradinho. Retire do lume, junte metade das natas, mexa, leve de novo ao lume, adicione a amêndoa laminada e misture bem. Junte depois o resto das natas, mexa e deixe ferver até ficar um creme espesso.

Deite a mistura anterior sobre o bolo, deixe arrefecer e depois sirva decorado a gosto.