Bolo com creme de citrinos

Lave a laranja, retire-lhe as grainhas e triture-a com a casca. Parta os ovos e separe as gemas das claras, colocando-as em tigelas diferentes.

Junte o açúcar e a manteiga às gemas e bata com a batedeira, até ficar esbranquiçado. Adicione o iogurte e a laranja triturada, envolva, depois acrescente a farinha e o fermento e envolva novamente.

Bata as claras em castelo e incorpore-as no preparado anterior. Unte uma forma quadrada ou retangular com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite nela a massa anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Prepare o creme: coloque o queijo creme numa tigela e bata-o com o açúcar. Adicione a raspa e um pouco do sumo de cada citrino e envolva. Cubra o bolo, já frio, com este creme e polvilhe com mais raspa de citrinos. Sirva cortado em cubos.