Bolo bomboca de amêndoa

Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta os ovos para uma tigela, adicione o açúcar aos poucos e bata bem até ficar um creme fofo e volumoso.

Junte a amêndoa em pó, a farinha peneirada e envolva suavemente no preparado anterior. Verta para a forma e leve ao forno cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura, retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer, corte em 3 rodelas e reserve.

Coloque as natas numa tigela, junte a gelatina e bata em chantilly firme. Recheie as rodelas, as laterais e a cobertura do bolo com o creme, como vê na foto e sirva decorado a gosto ou com a amêndoa e o granulado de chocolate.