Bilharacos de alheira

Com uma faca, faça um corte em todo o comprimento das alheiras e elimine-lhes a pele.

Retire pequenas porções do recheio e molde bolinhas. Passe-as pelos ovos batidos e depois por sementes de sésamo, de modo a ficarem totalmente cobertas.

Leve ao lume uma frigideira com óleo abundante e deixe aquecer. Junte os bilharacos e frite-os, durante cerca de 2 a 3 minutos, virando-os de vez em quando. Escorra sobre papel absorvente e sirva.