Escorra e corte o pêssego em pedaços grosseiros, deite-os na liquidificadora, junte o açúcar e triture bem.
Demolhe as folhas de gelatina em água, depois escorra-as e derreta-as no micro-ondas sem deixar ferver.
Deite a mistura do pêssego para uma tigela, junte as gemas e a gelatina derretida e envolva bem.
Numa tigela à parte bata as natas em chantilly e envolva delicadamente no preparado anterior.
Verta depois para uma forma pincelada com água e leve ao frigorífico cerca de uma hora e meia para solidificar. Retire, desenforme e sirva decorada a gosto, por exemplo com pedaços de pêssego.
