Bacalhau do sogro

Ponha as migas de bacalhau a demolhar de um dia para o outro, mudando a água de vez em quando. No dia, descasque as batatas, as cebolas e os alhos, corte as batatas em rodelas grossas, corte as cebolas e meias luas finas e pique os alhos.

Leve as batatas a cozer em água temperada com sal durante 15 minutos, depois escorra-as e deite-as para um tabuleiro de louça. Escorra as migas, deite-as para um tacho, junte o leite, leve ao lume, deixe começar a ferver, desligue o lume, escorra e aproveite o leite.

Deite a cebola e os alhos para outro tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o pimento cortado em tiras finas sem pevides e peles brancas, misture, adicione metade do leite de cozer o bacalhau, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte depois as migas de bacalhau, misture delicadamente e deixe cozinhar, em lume brando, durante mais 5 minutos.

Adicione então um pouco de salsa picada, espalhe em cima das batatas no tabuleiro, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e sirva com os ovos cozidos cortados em gomos e decorado com azeitonas e mais salsa picada.