Menu para um jantar especial
Sopa de cenoura e batata-doce
Hoje é dia de preparar um jantar especial 😉 Vejam o menu que preparamos para dois! Entradas, prato de carne, prato de peixe e sobremesa. Comecemos pela entrada: sopa de cenoura e batata doce. Veja aqui o video.
Sapateira recheada
Grau de dificuldade: Médio Custo da Refeição: Dispendioso Tempo: 20 minutos Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 1 sapateira cozida
- 2 ovos cozidos
- 80 g de pickles picados
- 200 g de maionese
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda antiga
- 2 colheres (sopa) de pão ralado
- 0,5 dl de cerveja
- 1/2 cálice de whisky
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Separe as patas da sapateira e retire o miolo do interior, reservando a casca. Descasque e pique grosseiramente os ovos. 2. Numa tigela, coloque o miolo da sapateira, os ovos picados, os pickles e a mostarda. 3. Adicione depois o ketchup, o pão ralado, a cerveja e o whisky. 4. Por fim, junte a maionese, tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem. Recheie a casca da sapateira com este preparado e sirva com as patas cozidas, acompanhando com pão e tostas.
Lombinho de vitela com crosta de mostarda e ervas
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 40 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 1 lombo de vitela de 800gr
- 6 colheres de sopa de mostarda
- 1 baguete
- 2 dentes alho
- 1 colher sopa de salsa picada
- 1 colher sopa de coentros picados
- 1 colher sopa de tomilho
- 4 colheres sopa azeite
Instruções: 1. Coloque uma frigideira ao lume com duas colheres de azeite e aloure bem a carne. Retire e deixe descansar. 2. Coloque as ervas num copo com o alho descascado, o restante azeite e a baguete esfarelada e triture tudo muito bem. 3. Barre a carne com a mostarda e de seguida cubra tudo com as ervas. Leva ao forno a 175ºc cerca de 8 minutos.
Rosbife com arroz primavera 
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 1 hora Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 1,200 kg de rosbife
- 400 g de arroz
- 100 g de cenouras baby
- 100 g de ervilhas
- 100 g de milho
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
Instruções: 1. Descasque e lave as cenouras baby e coza-as num tacho com água temperada de sal juntamente com o arroz, o milho e as ervilhas. Escorra bem, deite tudo para uma tigela, junte a manteiga, mexa e reserve. 2. Arranje o rosbife e tempere-o com sal e pimenta. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de óleo, junte os rosbife e deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados. Retire a carne, coloque-a num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 15 minutos. 3. Retire do forno, coloque numa travessa e corte em fatias. Polvilhe com os dentes de alho picados finamente e com salsa picada a gosto e sirva com o arroz.
Bacalhau à minhota
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Médio Tempo: 25 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 4 postas altas de bacalhau demolhadas
- 6 batatas
- 4 cebolas
- 8 dentes de alho
- 1,5 dl de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- azeitonas às rodelas q.b.
- colorau q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- óleo q.b.
Instruções: 1. Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Enxugue bem o bacalhau com um pano, polvilhe com colorau e pimenta e frite, de ambos os lados, numa frigideira com óleo quente, mantida sobre lume moderado. Coloque depois num pirex e leve ao forno, a 160ºC, durante 10 minutos. 2. No mesmo óleo, frite as batatas, retire, escorra sobre papel absorvente, tempere com um pouco de sal e reserve. 3. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte em rodelas finas e aloure numa frigideira com o azeite, até a cebola ficar macia. 4. Disponha as batatas numa travessa, junte as postas de bacalhau e cubra com a cebolada. Decore com azeitonas, polvilhe com a salsa e sirva.
Arroz de marisco 
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Dispendioso Tempo: 40 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 120 g de amêijoas
- 150 g de miolo de camarão
- 4 bocas de sapateira
- 4 gambas
- 4 meias conchas de mexilhão
- 400 g de arroz carolino
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 0,5 dl de azeite
- Coentros picados q. b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Descasque, lave e pique finamente a cebola e os dentes de alho, coloque-os num tacho e junte o tomate pelado picado, a folha de louro e os coentros picados. 2. Regue com o azeite e leve ao lume até ficar douradinho. Junte 1,2 litros de água e deixe ferver. 3. Entretanto descongele os mariscos e junte-os ao tacho, tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Adicione por fim o arroz e deixe cozinhar durante 18 minutos. Retire do lume, retifique os temperos e sirva decorado a gosto.
Bolo mousse de chocolate
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 1 hora e 20 minutos Doses: 7 pessoas Ingredientes:
PARA A MASSA:
- 150 g de chocolate em barra
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 40 g de farinha
- 4 Ovos
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
PARA A MOUSSE:
- 150 g de chocolate em barra
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 4 Ovos
Instruções: 1. Para preparar esta receita de bolo, ligue o forno a 180ºC, barre uma forma de abrir e fundo amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha. Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tigela, junte a manteiga e leve a banho-maria até o chocolate derreter. Retire e mexa bem. 2. Batas bem as gemas com o açúcar até triplicar o volume, junte a mistura do chocolate, mexa bem, adicione a farinha e misture. Batas então as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura. Deite para a forma, leve ao forno durante 15 minutos, retire e deixe e arrefecer. Prepare a mousse: Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tigela, junte a manteiga, leve a banho-maria até o chocolate derreter, retire e mexa bem. Bata as gemas com o açúcar até triplicarem o volume, adicione o chocolate derretido e misture. Bata depois as claras em castelo, misture-as delicadamente no preparado, deite em cima do bolo na forma e leve ao congelador até ficar bem firme. Retire, desenforme e sirva decorado a gosto.
Tarte de Amoras
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Médio Tempo: 30 minutos Doses: 8 pessoas Ingredientes:
- 1 embalagem de massa quebrada estendida
- 500 g de queijo mascarpone
- 350 g de amoras
- 100 ml de natas
- 6 colheres (sopa) de doce de amora
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 vagem de baunilha
Instruções: 1. Pre-aqueça o forno a 180 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e leve ao forno ate ficar dourada. Retire e deixe arrefecer. 2. Numa tigela, junte o mascarpone com as natas, o interior da vagem da baunilha e o açúcar e bata ate ficar tudo bem misturado e com uma textura brilhante. 3. Recheie a massa fria com o creme de mascarpone e espalhe por cima o doce da amora. Decore com as amoras e leve ao frigorífico ate servir. Prepare a mousse: Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tigela, junte a manteiga, leve a banho-maria até o chocolate derreter, retire e mexa bem. Bata as gemas com o açúcar até triplicarem o volume, adicione o chocolate derretido e misture. Bata depois as claras em castelo, misture-as delicadamente no preparado, deite em cima do bolo na forma e leve ao congelador até ficar bem firme. Retire, desenforme e sirva decorado a gosto. [td_smart_list_end]
