Menu para fim de semana #6
Ovos apimentados
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económica Tempo: 40 minutos Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 6 Ovos
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- 1 colher (café) de pimenta Caiena
- Fatias de pão baguete q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Deite os ovos num tacho, junte água fria até ficarem bem cobertos, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Retire do lume, passe os ovos por água fria e deixe-os arrefecer completamente. 2. Depois descasque os ovos e corte-os em rodelas finas, de preferência utilizando um cortador próprio de ovos. Numa tigela, misture bem a maionese com a mostarda e tempore com sal fino e pimenta. 3. Distribua as rodelas dos ovos por cima de fatias de pão como vê na foto, coloque por cima o molho de maionese, polvilhe com a pimenta Caiena e sirva decorado a gosto.
Tamboril no forno à patroa
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económica Tempo: 50 minutos Doses: 5 pessoas Ingredientes:
- 1 kg de lombo de tamboril
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 1,5 dl de azeite
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 folha de louro
- Salsa ou coentros picados q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Pão ralado para polvilhar
- Farinha para passar
Instruções: 1. Corte o tamboril em pedaços e tempere-os com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, passe os pedaços de tamboril por farinha, junte-os à frigideira e deixe-os fritar até que fiquem douradinhos de ambos os lados. Retire o peixe e coloque-o num tabuleiro de louça ou pirex. 2. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas, pique os alhos, junte tudo à frigideira com o azeite de fritar o tamboril, misture, adicione o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte depois o colorau e o tomate pelado picado com o molho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. 3. Deite a mistura anterior por cima do tamboril, espalhe, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até ficar douradinho. Retire e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados. Acompanhe com batatas cozidas.
Frango assado com maçã
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económica Tempo: 2 horas + tempo de marinar Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 1 frango (de preferência do campo)
- 800 g de batatinhas
- 4 maçãs vermelhas
- 5 dentes de alho
- 3 dl de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de banha
- 1 colher (chá) de paprica
- 1 raminho de alecrim
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Tempere o frango com sal e pimenta por dentro e por fora e coloque-lhe o alecrim em raminhos no interior. Disponha o frango num tabuleiro. 2. Descasque os dentes de alho, pique-os, deite-os para uma tigela, junte a paprica e a banha e misture. Barre o frango com esta mistura, junte o vinho branco e deixe marinar durante 1 hora. 3. Leve depois o frango a assar no forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Descasque e lave as batatinhas, junte-as ao tabuleiro, envolva-as no molho e deixe assar mais 40 minutos. 4. Lave as maçãs, corte-as em gomos grossos com a casca, retire-lhes as pevides, regue com o sumo de limão, adicione também ao tabuleiro e deixe assar tudo mais 20 minutos. Retire do forno e sirva decorado a gosto.
Farófias com compota de frutos vermelhos
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económica Tempo: 45 minutos Doses: 5 pessoas Ingredientes:
- 4 claras
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (sopa) de adoçante para culinária
Para compota:
- 100 g de framboesas
- 2 colheres (sopa) de adoçante
- 1/2 limão
Instruções: 1. Deite as framboesas para um tacho, junte o adoçante e o sumo do limão, misture e leve a lume brando durante 10 minutos. Retire, deixe arrefecer e guarde no frio. 2. Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Adicione depois o adoçante aos poucos e batendo sempre, até ficarem bem duras. 3. Deite colheradas das claras na água a ferver, deixe ferver novamente e vire-as para que cozam de todos os lados. Retire-as com uma escumadeira, deixe-as escorrer, coloque-as numa taça e deixe-as arrefecer. 4. Retire a compota de frutos vermelhos do frio e sirva-a como complemento das farófias.
