Cheesecake de tomate e queijo de cabra
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económica Tempo: 2 horas Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 200 g de queijo creme de cabra
- 150 g de bolachas de água e sal
- 50 g de manteiga amolecida
- 3 tomates maduros mas firmes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de açúcar amarelo
- 1 raminho de cebolinho
- Tomilho picado q.b.
- Flor de sal q.b.
Instruções: 1. Lave os tomates, corte-os em rodelas grossas, espalhe-as no tabuleiro do forno, polvilhe-as com o açúcar amarelo, tomilho picado e flor de sal, regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 120°C durante cerca de 1 hora. Depois retire e deixe arrefecer. 2. Triture as bolachas de água e sal na picadora até ficarem tipo pão ralado, deite numa tigela, adicione a manteiga amolecida e misture bem. À parte, misture o queijo creme com o cebolinho picado. 3. Ponha um aro de metal em cima de um prato, espalhe no fundo uma camada da mistura de bolacha e pressione bem. Disponha uma rodela de tomate, cubra com uma camada de queijo, coloque outra rodela, mais queijo e uma última rodela de tomate. Repita a operação para fazer mais três unidades e sirva decorado a gosto, por exemplo com mistura de salada ou rebentos. Pode também regar com um fio de azeite e vinagre balsâmico.
Salmonetes com molho verde
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económica Tempo: 1 hora Doses: 5 pessoas Ingredientes:
Instruções: 1. Arranje e lave os salmonetes e tempere-os com sal grosso. 2. Descasque e lave os dentes de alho e deite-os num liquidificador. Junte o azeite, um pouco de sumo de limão e coentros a gosto, tempere com sal e pimenta, ligue e deixe triturar muito bem. 3. Leve os salmonetes a grelhar de ambos os lados a gosto. Coloque-os numa travessa, regue-os com a mistura anterior e sirva decorados a gosto. Acompanhe com legumes cozidos, por exemplo couve-flor e batatas.
Lombo de porco recheado com farinheira
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económica Tempo: 1 hora e 20 minutos + tempo para marinar Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 1 lombo de porco com aprox.1,200 kg
- 1 farinheira
- 3 dentes de alho
- 3 dl de vinho branco
- 0,5 dl de azeite
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
- Fio de cozinha
Instruções: 1. Arranje o lombo rejeitando-lhes as gorduras e faça-lhe um corte no sentido do comprimento sem separar as metades, como vê na foto. 2. Corte a farinheira ao meio, retire-lhe a pele, coloque-a sobre a carne, feche, ate com fio de cozinha e disponha num tabuleiro. Tempere depois com os dentes de alho picados finamente, o vinho branco, o pimentão-doce, a folha de louro, sal e pimenta. Envolva muito bem e deixe marinar durante 30 minutos. 3. Regue depois o lombo com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho e também com um pouco de água se necessário. Retire do forno e sirva em fatias decoradas a gosto. Acompanhe com tagliatelle ou outra massa cozida.
Bolo de laranja com canela e cardamomo
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económica Tempo: 1 hora Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 6 claras
- 125 g de açúcar light
- Raspa de laranja q.b.
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 200 g de farinha
- 1 colher (café) de canela
- 1 colher (café) de cardamomo
- 2 dl de água
- Sumo de 3 laranjas
- Creme vegetal para untar
- Farinha para polvilhar
Instruções: 1. Unte uma forma de bolo com creme vegetal e polvilhe com farinha. Numa tigela bata as claras em castelo bem firme adicionando 75 g do açúcar. Junte depois raspa de laranja a gosto e bata bem. 2. Por fim, junte o fermento com a farinha e as especiarias, peneire e envolva cuidadosamente no preparado anterior para que não fique com grumos. Verta para a forma e leve ao forno, a 180° C, durante 40 minutos. 3. Ferva durante 5 minutos a água com o restante açúcar e o sumo das laranjas. Retire do lume, deixe arrefecer, reserve 1 dl e regue o bolo (que deve estar ainda dentro da forma) com o restante. 4. Desenforme o bolo na hora de servir, regue com a restante calda, decore a gosto e sirva.
